- 産業
- その他
- 調査番号：007-00000009
ソテツみそ（そてつみそ）
九州南部や沖縄地方に生息する植物、ソテツの実のデンプン質を活用して製造したミソ。鉄分やミネラルを豊富に含み、さらっとした食感。味噌汁の他にも、和え物などの郷土料理にも使用される。
| カテゴリ | 産業 ：その他 | 時期 | ： |
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| 開催地 | 発祥時期 | 時代・年代： | |
| 参考文献 |
http://www.vill.aguni.okinawa.jp/modules/pico2/index.php?content |
ソテツの実のデンプン質を活用した、栄養価の高いミソ。
