ヒトエグサ｜生物｜粟国アーカイブス

生物
海洋生物

調査番号：006-00000422

ヒトエグサ（ひとえぐさ）

提供者：沖縄環境分析センター

体は薄くてとても柔らかい膜状で黄緑色を呈する。沖縄で「あーさ」といえば本種のこと。アオサ（廉価のあおのり）やアオノリ（あおのりや高級品のあおさのり）とは別の種類である。外見は特にアオサに似るが、ヒトエグサのほうがヌルヌルした手触りでとても薄い。冬から春にかけて岩礁海岸を覆うように繁茂し、食用となるため盛んに採取されている。養殖も行われておりオキナワモズク（すぬい）、クビレズタ（海ぶどう）に次いで沖縄県内第3位の生産量を誇る。沖縄ではすまし汁やてんぷらによく用いられる。なお、「ノリの佃煮」のノリは海苔ではなく、ヒトエグサを原料とする場合が多い。満潮でないかぎり水中に没しないためダイバーの目に留まることは稀であるが食卓ではよく目にする海藻である。

カテゴリ	生物：海洋生物	時期	新暦：
開催地		発祥時期	時代・年代：現代（2001年～）
参考文献	日本産海藻目録（2015年改訂版）食材魚貝大百科潮間帯と海藻